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Aquakultur heißt das Rezept, das der Natur Erholung und dem Menschen gesunden Genuss bereiten soll. Bei dieser Art des Lachsfarmens ist nicht Massenproduktion, sondern eine artgerechte und kontrollierte ökologische Lachsaufzucht das erklärte Ziel. Mit gutem Beispiel voran geht das Clare Island Biolachs Projekt
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